El hecho en casa es la gran tendencia de la temporada. Aquí está la receta inconfundible al estilo de mi amigo, quien me enseñó a preparar los sushis y los makis o rollo californianos,
para competir en casa con los bares de sushi más populares de París. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos. Tiempo de descanso: 10 minutos Para 4 personas PREPARACIÓN Arroz de sushi: Prepara el arroz de sushi. Lave el arroz varias veces bajo agua limpia. Póngalo en una cacerola y cubra con agua. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego, tapar y cocinar por 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar bajo cubierta durante 10 minutos. En una cacerola pequeña, combine el vinagre de arroz con el azúcar y la sal y caliente durante unos minutos hasta que el azúcar se derrita. Verter sobre el arroz y mezclar suavemente. en fuego lento. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Los rollos: Vierte el jugo de limón sobre las rodajas de aguacate para evitar que se oxiden. Mezcle carne de cangrejo y mayonesa picante. Cubra una pequeña estera de sushi con película de plástico. Corta las hojas de nori por la mitad y coloca el lado brillante sobre la alfombra. Humedezca sus dedos con agua y coloque una cama de arroz en la hoja de nori. Espolvorea con semillas de sésamo. Voltear la hoja de nori. Coloque pepino, rodajas de aguacate y salmón en el centro de la hoja. Rodar con fuerza. Repita hasta que todos los ingredientes se hayan ido. Luego corte los rollos en 6 piezas. Servir con rodajas de jengibre, wasabi y salsa de soja. INGREDIENTES El jugo de ½ limón 1 🥑 aguacate ( palta) en rodajas finas 4 hojas de nori 40 g de semillas de sésamo tostadas 1 pepino pequeño, pelado y cortado en brunoise 200 g de salmón rosado Rodajas de jengibre marinado wasabi Salsa de soja Para arroz de sushi 240 g de arroz de sushi 50 cl de agua + para enjuagar 2 cucharadas vinagre de arroz 2 cucharadas cucharadas de azúcar 1 cucharada sal marina
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